Bom dia!
Putz paludo, to lendo e vendo estas receitas antes do almoço, assim se mata o véio...rs
Cozinha do Boteco
Moderadores: Moderadores, Colaboradores, Administradores
A intenção é mais ou menos por ai, kkkkAJ Souza escreveu:Bom dia!
Putz paludo, to lendo e vendo estas receitas antes do almoço, assim se mata o véio...rs
Eu fico procurando estas receitas para poder encarar a comida que vem pra gente aqui na unidade.
Ai vendo isso fico com mais fome e fico imaginando estar comendo elas, KKKKKK
E vamu que vamu, doisporcada e abraços de volta e meia...
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
HOT DOG
O sanduíche mais famoso do mundo
Surgido em 1852 na Alemanha, o hot dog foi ganhando fama e migrou para outros países, em 1926 chegou ao Brasil (no Rio de Janeiro) para ser acompanhamento durante as sessões de cinema, antes mesmo da pipoca, e com o tempo se espalhou para as outras cidades.
Ingredientes:
1 baguete pequena
1 salsicha de porco da sua escolha
1 colher se sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite integral ou desnatado
Queijo parmesão a gosto
Molho de tomate a gosto
Modo de Preparo:
Em uma frigideira coloque o azeite e doure a salsicha. Reserve.
Corte as dias pontas da baguete e retire os miolos, corte a baguete no sentido do comprimento, sem abrir muito, coloque o molho de tomate e salsicha.
Em um panela pequena derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa bem até formar uma massa.Coloque o leite e mexa bem.
Cubra a baguete com o molho branco;não deixe o pão aparecer. Coloque queijo ralado e leve ao forno 180°C por 10 minutos ou até dourar bem. Sirva com ketchup, batata palha, ou mais molho de tomate.
O sanduíche mais famoso do mundo
Surgido em 1852 na Alemanha, o hot dog foi ganhando fama e migrou para outros países, em 1926 chegou ao Brasil (no Rio de Janeiro) para ser acompanhamento durante as sessões de cinema, antes mesmo da pipoca, e com o tempo se espalhou para as outras cidades.
Ingredientes:
1 baguete pequena
1 salsicha de porco da sua escolha
1 colher se sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite integral ou desnatado
Queijo parmesão a gosto
Molho de tomate a gosto
Modo de Preparo:
Em uma frigideira coloque o azeite e doure a salsicha. Reserve.
Corte as dias pontas da baguete e retire os miolos, corte a baguete no sentido do comprimento, sem abrir muito, coloque o molho de tomate e salsicha.
Em um panela pequena derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa bem até formar uma massa.Coloque o leite e mexa bem.
Cubra a baguete com o molho branco;não deixe o pão aparecer. Coloque queijo ralado e leve ao forno 180°C por 10 minutos ou até dourar bem. Sirva com ketchup, batata palha, ou mais molho de tomate.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Risoto de camarão
Por do italiano Due Cuochi Cucina, em São Paulo
30 minutos
Porções: 4
INGREDIENTES
400 g de arroz italiano tipo canaroli
Azeite
1 dente de alho
120 g de cebola bem picada
120 g de manteiga
400 ml de vinho branco seco
50 g de queijo parmesão ralado
2 litros de caldo de peixe (cozimento, por 40 minutos, das espinhas e cabeça do peixe, cebola, cenoura, salsão e sal)
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
4 camarões grandes, temperados com sal e pimenta
2 camarões grandes picados, temperados com sal e pimenta
Salsa bem picada
Folhas de manjericão
Sal
Cenouras baby e aspargos para decorar
MODO DE PREPARO
Para o arroz
Em uma panela de fundo grosso, coloque duas colheres de sopa de azeite. Frite o alho e retire. Coloque as cebolas e, quando estiverem transparentes, junte o arroz. No momento em que os grãos começarem a grudar na panela, acrescente o vinho, mexendo sempre.
Junte, aos poucos, o caldo de peixe fervendo. Repita a operação toda a vez que o arroz começar a pregar no fundo, mexendo continuamente, por cerca de 30 minutos. Quando o grão estiver quase al dente, colocar os tomates e os dois camarões picados. Acrescente a manteiga, a salsinha, o manjericão e o queijo parmesão. Prove para corrigir o sal, se necessário.
Para o camarão
Em uma frigideira antiaderente e de fundo grosso, coloque um fio de azeite e grelhe, separadamente, cada camarão.
Para a montagem
Monte os pratos, colocando uma porção do risoto e, por cima, o camarão. Decore com cenouras baby e aspargos.
Por do italiano Due Cuochi Cucina, em São Paulo
30 minutos
Porções: 4
INGREDIENTES
400 g de arroz italiano tipo canaroli
Azeite
1 dente de alho
120 g de cebola bem picada
120 g de manteiga
400 ml de vinho branco seco
50 g de queijo parmesão ralado
2 litros de caldo de peixe (cozimento, por 40 minutos, das espinhas e cabeça do peixe, cebola, cenoura, salsão e sal)
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
4 camarões grandes, temperados com sal e pimenta
2 camarões grandes picados, temperados com sal e pimenta
Salsa bem picada
Folhas de manjericão
Sal
Cenouras baby e aspargos para decorar
MODO DE PREPARO
Para o arroz
Em uma panela de fundo grosso, coloque duas colheres de sopa de azeite. Frite o alho e retire. Coloque as cebolas e, quando estiverem transparentes, junte o arroz. No momento em que os grãos começarem a grudar na panela, acrescente o vinho, mexendo sempre.
Junte, aos poucos, o caldo de peixe fervendo. Repita a operação toda a vez que o arroz começar a pregar no fundo, mexendo continuamente, por cerca de 30 minutos. Quando o grão estiver quase al dente, colocar os tomates e os dois camarões picados. Acrescente a manteiga, a salsinha, o manjericão e o queijo parmesão. Prove para corrigir o sal, se necessário.
Para o camarão
Em uma frigideira antiaderente e de fundo grosso, coloque um fio de azeite e grelhe, separadamente, cada camarão.
Para a montagem
Monte os pratos, colocando uma porção do risoto e, por cima, o camarão. Decore com cenouras baby e aspargos.
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Ossobuco na pressão sem água
Sirva com arroz branco, polenta, farofa, purê de batata ou de mandioquinha.
Em vez de colocar água para o cozimento, coloque cebolas. Sim, as cebolas ao cozinhar soltam muita água que, ao se misturar com o vapor causado pela panela, é suficiente para cozinhar qualquer carne e deixá-la bem macia. Não se preocupe se você não gosta de cebola, ela se desfaz e forma um molho bem suculento e saboroso. Garanto que irá gostar.
Ingredientes:
01kg de ossobuco bovino
06 cebolas médias em rodelas finas
03 dentes de alho picado
02 colheres de sopa de óleo ou azeite extra virgem
02 xícaras de chá de bacon picado
04 xícaras de chá de tomate sem semente picado
01 colher de sopa de extrato de tomate
01 xícara de salsa picada
Sal e pimenta do reino à gosto
01 colher de café de cominho em pó
Modo de preparo:
Na panela de pressão quente, refogue o bacon no óleo ou azeite;
Adicione o ossobuco e deixe dourar bem;
Coloque o alho, misture e adicione as cebolas;
Acrescente os tomates, o extrato de tomate, o sal e a pimenta a gosto;
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos ou até a carne ficar macia;
Finalize com a salsa e o cominho;
Sirva em seguida.
Sirva com arroz branco, polenta, farofa, purê de batata ou de mandioquinha.
Em vez de colocar água para o cozimento, coloque cebolas. Sim, as cebolas ao cozinhar soltam muita água que, ao se misturar com o vapor causado pela panela, é suficiente para cozinhar qualquer carne e deixá-la bem macia. Não se preocupe se você não gosta de cebola, ela se desfaz e forma um molho bem suculento e saboroso. Garanto que irá gostar.
Ingredientes:
01kg de ossobuco bovino
06 cebolas médias em rodelas finas
03 dentes de alho picado
02 colheres de sopa de óleo ou azeite extra virgem
02 xícaras de chá de bacon picado
04 xícaras de chá de tomate sem semente picado
01 colher de sopa de extrato de tomate
01 xícara de salsa picada
Sal e pimenta do reino à gosto
01 colher de café de cominho em pó
Modo de preparo:
Na panela de pressão quente, refogue o bacon no óleo ou azeite;
Adicione o ossobuco e deixe dourar bem;
Coloque o alho, misture e adicione as cebolas;
Acrescente os tomates, o extrato de tomate, o sal e a pimenta a gosto;
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos ou até a carne ficar macia;
Finalize com a salsa e o cominho;
Sirva em seguida.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Torta de maçã com casquinha crocante
Por Camilla Rezende, do 'Na minha panela'
Aprenda a fazer uma torta de maçã com uma casquinha super crocante, que vai conquistar todo mundo. A boa notícia é que deixá-la assim não dá trabalho algum
Ingredientes:
100g de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 ovos
2 colheres de chá de canela
2 xícaras bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
3 maçãs cortadas em cubinhos
Modo de fazer:
Comece misturando as 100g de manteiga, 2 xícaras de açúcar e 2 ovos batendo bem até que forme um creme fofo e mais esbranquiçado;
Adicione então 2 colheres de chá de canela, 2 xícaras bem cheias de farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento para bolos; a massa vai ficar bem grossinha mesmo!;
Por último, adicione à massa 3 maçãs cortadas em cubinhos;
Cubra um refratário com papel manteiga e espalhe sua massa por igual;
Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que a casquinha fique bem durinha e, ao espetar o palito, voltem pequenos pedaços de massa;
Deixe esfriar
Por Camilla Rezende, do 'Na minha panela'
Aprenda a fazer uma torta de maçã com uma casquinha super crocante, que vai conquistar todo mundo. A boa notícia é que deixá-la assim não dá trabalho algum
Ingredientes:
100g de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 ovos
2 colheres de chá de canela
2 xícaras bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
3 maçãs cortadas em cubinhos
Modo de fazer:
Comece misturando as 100g de manteiga, 2 xícaras de açúcar e 2 ovos batendo bem até que forme um creme fofo e mais esbranquiçado;
Adicione então 2 colheres de chá de canela, 2 xícaras bem cheias de farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento para bolos; a massa vai ficar bem grossinha mesmo!;
Por último, adicione à massa 3 maçãs cortadas em cubinhos;
Cubra um refratário com papel manteiga e espalhe sua massa por igual;
Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que a casquinha fique bem durinha e, ao espetar o palito, voltem pequenos pedaços de massa;
Deixe esfriar
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Creme de arroz e leite de coco, com crocante de açúcar
O restaurante Paris 6 fica na Rua Haddock Lobo 1.240 – São Paulo
Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz branco
6 xícaras de chá de leite integral
1 canela em pau
Raspas de 1 laranja
250ml de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar refinado
4 colheres de sopa de creme de leite sem soro
Açúcar para queimar ou calda de caramelo
Modo de Preparo:
Em uma panela, ferva o leite com a canela, as raspas de laranja e o açúcar. Adicione o arroz e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando. Quando secar o leite, desligue o fogo. Com o arroz ainda quente, coloque o leite de coco e o creme de leite. Mexa bem e coloque em louças individuais ou em um refratário. Deixe esfriar, em seguida deixe na geladeira por 20 minutos.
Retire da geladeira, polvilhe açúcar e queime com as costas de uma colher bem quente, ou coloque uma calda de caramelo e sirva em seguida. Se preferir, sirva-o com a calda ainda quente.
Rendimento: 6 porções individuais
O restaurante Paris 6 fica na Rua Haddock Lobo 1.240 – São Paulo
Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz branco
6 xícaras de chá de leite integral
1 canela em pau
Raspas de 1 laranja
250ml de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar refinado
4 colheres de sopa de creme de leite sem soro
Açúcar para queimar ou calda de caramelo
Modo de Preparo:
Em uma panela, ferva o leite com a canela, as raspas de laranja e o açúcar. Adicione o arroz e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando. Quando secar o leite, desligue o fogo. Com o arroz ainda quente, coloque o leite de coco e o creme de leite. Mexa bem e coloque em louças individuais ou em um refratário. Deixe esfriar, em seguida deixe na geladeira por 20 minutos.
Retire da geladeira, polvilhe açúcar e queime com as costas de uma colher bem quente, ou coloque uma calda de caramelo e sirva em seguida. Se preferir, sirva-o com a calda ainda quente.
Rendimento: 6 porções individuais
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Quibe frito
Por Patricia Abbud, do restaurante Manish, em São Paulo
Em média 60 minutos
Porções: 7
INGREDIENTES
Para a massa
1 quilos de carne (patinho)
300gr de pimentão vermelho.
2 quilos de trigo para quibe, hidratados
6 g de pimenta síria
6 g de pimenta do reino
60 g de sal
Para o recheio
5 quilos de carne (capa de filé)
3 cebolas
6 g de pimenta síria
4 g de pimenta do reino
40 g de sal
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de vinagre
3 xícaras (chá) de hortelã picado
3 xícaras (chá) de salsa picada
MODO DE PREPARO
Molde a massa, recheie com carne e feche. Frite em óleo quente, até dourar. Escorra o excesso de óleo e sirva imediatamente.
Por Patricia Abbud, do restaurante Manish, em São Paulo
Em média 60 minutos
Porções: 7
INGREDIENTES
Para a massa
1 quilos de carne (patinho)
300gr de pimentão vermelho.
2 quilos de trigo para quibe, hidratados
6 g de pimenta síria
6 g de pimenta do reino
60 g de sal
Para o recheio
5 quilos de carne (capa de filé)
3 cebolas
6 g de pimenta síria
4 g de pimenta do reino
40 g de sal
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de vinagre
3 xícaras (chá) de hortelã picado
3 xícaras (chá) de salsa picada
MODO DE PREPARO
Molde a massa, recheie com carne e feche. Frite em óleo quente, até dourar. Escorra o excesso de óleo e sirva imediatamente.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Cookies do amor
Por Vivi Araujo | Pé na Cozinha
Ingredientes:
01 xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
02 xícaras de açúcar confeiteiro
01 ovo
Essência de baunilha a gosto
Corante vermelho líquido a gosto
03 colheres de sopa de leite integral
½ xícara de cacau em pó
01 colher de café de vinagre de maçã
03 xícaras de farinha de trigo
Aro de coração
Açúcar de confeiteiro para decoração
Modo de preparo:
Misture o açúcar com a manteiga, adicione o ovo e misture bem;
Coloque os demais ingredientes e misture até ficar bem homogêneo;
Leve a geladeira por 20 minutos;
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte com o aro de coração;
Coloque em uma assadeira e asse em forno 180°c por 25 minutos;
Ainda quente passe os cookies no açúcar de confeiteiro.
Por Vivi Araujo | Pé na Cozinha
Ingredientes:
01 xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
02 xícaras de açúcar confeiteiro
01 ovo
Essência de baunilha a gosto
Corante vermelho líquido a gosto
03 colheres de sopa de leite integral
½ xícara de cacau em pó
01 colher de café de vinagre de maçã
03 xícaras de farinha de trigo
Aro de coração
Açúcar de confeiteiro para decoração
Modo de preparo:
Misture o açúcar com a manteiga, adicione o ovo e misture bem;
Coloque os demais ingredientes e misture até ficar bem homogêneo;
Leve a geladeira por 20 minutos;
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte com o aro de coração;
Coloque em uma assadeira e asse em forno 180°c por 25 minutos;
Ainda quente passe os cookies no açúcar de confeiteiro.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Filé de frango recheado com tomates ao molho de requeijão
Por Vivi Araujo | Pé na Cozinha
Tempere 02 filés de frango, doure com um pouco de azeite;
Coloque 01 tomate picado e temperado em cada um e enrole;
Disponha em uma assadeira com azeite;
Cubra com alumínio e asse por 20 minutos a 200°c;
Em uma panela, coloque para aquecer 01 copo de requeijão, adicione 02 colheres de sopa de mostarda a sua escolha e 01 xícara de chá de creme de leite sem soro;
Mexa bem até ficar homogêneo;
Corte o peito de frango e cubra com o molho;
Sirva com arroz branco ou purê de batata com bastante salsa.
Por Vivi Araujo | Pé na Cozinha
Tempere 02 filés de frango, doure com um pouco de azeite;
Coloque 01 tomate picado e temperado em cada um e enrole;
Disponha em uma assadeira com azeite;
Cubra com alumínio e asse por 20 minutos a 200°c;
Em uma panela, coloque para aquecer 01 copo de requeijão, adicione 02 colheres de sopa de mostarda a sua escolha e 01 xícara de chá de creme de leite sem soro;
Mexa bem até ficar homogêneo;
Corte o peito de frango e cubra com o molho;
Sirva com arroz branco ou purê de batata com bastante salsa.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
